干燥技術的特點-辣椒烘干機
干燥技術的應用領域廣闊，面對眾多的產業，理化性質各不相同的物料，產品性質及其他千差萬別的要求，使干燥技術發展成一門跨行業、跨學科、具有實驗科學性質的現代技術。
通常，在干燥技術的開發及應用中需要具備三個方面的知識和技術：***是了解被干燥物料的理化性質及產品的使用特點，第二是要熟悉傳質、傳熱、流體力學和空氣動力學等能量傳遞的原理，第三要有實施手段，即對干燥流程、主要設備、電氣儀表控制方面的工程設計。顯然，這三方面的知識及技術不屬于一個學科領域，它涉及物理、 化學、機械、熱工、流體以及電氣等眾多學科，而在實踐中，這些知識和技術又缺一不可。
目前，現代干燥技術還屬于實驗科學的范疇，大部分干燥技術還缺乏能夠精準指導實踐的科學理論和設計方法。實際應用中主要依靠經驗和小規模試驗獲得的數據來生產。造成這一局面的原因主要有以下三個方面：
一、干燥技術所依托的一些基礎學科（主要是傳遞工程范疇的學科），本身就具有試驗科學的特點。如空氣動力學的研究和發展還要依靠“風洞”試驗來推動，說明它還沒有脫離科學實驗的范疇，而這些基礎學科的發展水平直接影響和決定了辣椒干燥技術的發展水平。
二、很多干燥過程牽涉到多種學科技術，變數多、機理復雜。如噴霧干燥，被霧化的液滴在干燥塔內的運行軌跡是工程設計的關鍵，而液滴的軌跡與自身的體積、質量、初始速度和方向以及周圍其他液滴和熱風流向、速度有關。但這些參數由于傳質、傳熱過程的進行又在不斷地發生變化，而且液滴的大小和熱風的分布都不可能是均勻的。顯然，對于如此復雜、多變的過程只憑借理論計算來進行工程設計是不可靠的。
三、被干燥物料種類是多種多樣的，其理化性質也各不相同，不同的物料即使在相同的干燥條件下，其傳熱、傳質的速率也可能有較大的差異，如果不區別對待，就有可能造成不盡人意的后果，如有些中藥材，雖然同屬一種藥材，但產地或收獲期存在區別就需要改變干燥條件，否則產品質量就會受到影響。
以上三方面決定了干燥技術的開發與應用要以實驗為基礎，但這一特點往往由于條件的限制，缺乏實驗裝置或類型不全而被忽略，其結果可能造成設備使用效果不佳甚至報廢。因此，四川南充首創科技開發有限公司，設計建造工業干燥設備尤其是較大的設備之前，一定會進行充分的、有說服力的干燥試驗，并以試驗結果為設計和建造、使用的依據，從而保證設備對烘干的物料達到干燥曲線的能力。
這就是干燥技術的特點。
